Nhờ vị ngọt từ nhiên, cộng thêm độ dẻo dai giòn giòn cơ mà mực tươi được xem như là sự lựa chọn tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho thực solo bữa cơm trắng gia đình. Thuộc học 7 phương pháp làm món ăn ngon từ mực ngay dưới đây để dành có tác dụng chiêu đãi gia đình mình nhé!
1.MỰC CHIÊN NƯỚC MẮM
Nguyên liệu:
– Mực sữa: 200g – Nước mắm: 1 thìa – Tỏi băm: 1 muỗng – Tương ớt: 2 muỗng – Bột nêm: 1 muỗng cafe – Đường: 2 thìa cà phê
Cách làm mực rán nước mắm đơn giản nhất
– Mực làm sạch, moi vứt ruột cùng mai mực cọ lại cho sạch rồi thấm thô nước để khi chiên không trở nên bắn dầu.
Bạn đang xem: Các món ăn chế biến từ mực tươi
– Bắc 1 nồi dầu lên, đun nóng dầu thì đến mực vào chiên khoảng chừng 2 phút tiếp đến vớt mực ra đĩa.
– Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ vướng lại một ít. đến tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã cừu vào, tiếp đến cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt đảo đều mang lại mực ngấm gia vị, cừu thêm 1-2 phút nữa là được.
Cho mực cừu nước mắm ra đĩa và trải nghiệm ngay thôi.
2.MỰC XÀO SA TẾ
– nguyên vật liệu :
500gram mực tươi đã làm sạch, 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế. Tỏi, hành lá, ngò rí.
Gia vị nêm nếm bao gồm: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu
– phương pháp làm
Cách nấu món ngon mực xào sa tế ngon rất solo giản, trước tiên ta đem mực tươi đã làm cho sạch về rửa với nước gừng cho mực không còn mùi tanh rồi dùng dao khứa các đường chéo trên thân mực cùng thái thành từng miếng bé dại vừa ăn ( trường hợp bạn không tồn tại nước gừng, hãy cần sử dụng rượu white để làm giảm bớt mùi tanh của mực cũng tương đối tốt, mực hoàn toàn có thể là mực lá hoặc mực ống hầu như ngon cả nhé)
Hành tây sau khi tách bóc vỏ, ta rửa không bẩn và giảm múi, trong quy trình cắt múi, ta tách bóc hành tây ra từng múi nhỏ dại vừa ăn. Tỏi ta chọn nhiều loại tỏi nhỏ dại khi xào đã thơm hơn, ta tách bóc vỏ cùng băm nhuyễn.
Sau khi chuẩn bị xong, ta bắt một chiếc chảo lên nhà bếp và bỏ vào lượng dầu nạp năng lượng vừa đủ, cho tỏi giã nát vào phi thơm rồi bỏ vô 2 – 4 muỗng cà phê sa tế vào ( tuỳ vào bạn thích ăn uống cay vừa xuất xắc cay nhiều).
Tiếp đến đến hành tây đã xắt múi vào xào, căn vặn lửa nhỏ dại và mang lại mực vào nêm gia vị nước mắm, đường, bột nêm, mì chính cho vừa ăn uống xào khoảng chừng 2 3 phút với lửa mập ta tắt phòng bếp và mang lại mực xào sa tế ra dĩa. Mang lại ngò rí, hành lá với tiêu lên trang trí món ăn.
Thế là món mực sa tế đang hoàn thành, vị cay nồng kết hợp với vị ngọt của mực khi lấn vào sẽ tạo cho một phiên bản hợp tấu mùi vị ngây bất tỉnh lòng bạn mà chúng ta không thể nào quên được
3.MỰC NHỒI THỊT CHIÊN
Nguyên liệu:
– Mực: 300g – thịt vai: 200g – Hành khô, tỏi thô – nấm mèo: 3 tai (rửa sạch, dìm nước, băm nhỏ dại vụn) – Gia vị, nước mắm, phân tử tiêu, dầu hào, đường, tương ớt.
Cách làm:
– Mực các bạn làm sạch, để ráo.
– giết vai băm nhỏ, trộn cùng với gia vị, mộc nhĩ mèo, hạt tiêu, dầu hào, hành thô băm nhỏ.
– tiếp nối nhồi giết mổ vào mực, cần sử dụng 2 loại tăm ghim vào đầu mực xếp thịt khỏi lồi ra.
– đến mực vào hấp 15 phút, hấp kết thúc cho chút dầu vào chảo, chiên xém đá quý mực.
– pha 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nhỏ dại dầu hào, 1 muỗng coffe đường, 1/2 muỗng coffe tiêu bột, 1/2 thìa tỏi băm nhỏ, khuấy phần đa hỗn hợp, đổ vào mực, hòn đảo đều mang lại sốt ngấm, cho đến lúc sốt cạn, keo dán giấy lại sền sệt thì gắp ra, giảm từng khoanh bé dại và thưởng thức.
Món nạp năng lượng này chúng ta ănn kèm cơm trắng trắng hoặc rau luộc sẽ khá ngon.
4.MỰC XÀO CHUA
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 200g – Hành tây: ½ củ – Dứa: 1 trái – Cà chua: 1 trái – bột năng để tạo độ sánh – Hành tím, hành lá, rau củ cần, gừng – Gia vị: nước mắm, muối, phân tử nêm, dầu hào, tương cà
Cách có tác dụng :
– Mực tươi sơ chế có tác dụng sạch, tiếp đến dùng dao khía những đường chéo lên khắp thân mực với thái thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn.
– Dứa gọt gọt vỏ và thái theo từng lát mỏng, cà chua rủa sạch thái múi cau, hành tây bóc tách vỏ thái múi cau, hành tím, dầu hành lá băm nhỏ, gừng thái chỉ. Yêu cầu tây, hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc dài khoảng 4cm.
– bắc nồi lên bếp, mang đến dầu ăn và đầu hành lá, hành tím băm nhỏ nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ vào chảo phi thơm rồi trút mực vào xào chín, nêm chút nước mắm, 1 không nhiều muối, phân tử nêm đến vừa ăn rồi múc mực để ra riêng ra bát.
– Phần nước mực huyết ra lúc xào trong chảo giữ nguyên rồi mang lại dứa vào đảo đều tay khoảng 5 phút rồi thêm cà chua, hành tây đã sẵn sàng vào xào, rưới 1 chút dầu hào, tương cà và hòn đảo đều lên. Kế tiếp trút mực vào hòn đảo đều, nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– bột năng đem hòa cùng với một ít nước đổ vào nấu cùng cho đến lúc nước xào quánh lại thì mang đến rau yêu cầu và hành lá cắt từng khúc một vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp và thưởng thức.
Bạn rất có thể thêm dưa leo, đề xuất tây, cà rốt… cũng rất cân xứng mà không làm biến đổi vị ngon của món nạp năng lượng đâu nhé.
5.CHẢ MỰC
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ MỰC
Mực: 500-600g, có thể mua mực ống hoặc mực lá phần đa được, bạn phải lựa chọn những con mực thiệt tươi ngon, màu tươi sáng hồng, còn nguyên râu để bảo đảm an toàn cho cách làm chả mực ngon đúng chuẩn chỉnh nhé.Thịt bố chỉ: 100g.Tôm sú: 150g.Hành khô, tỏi: 50g.Ớt sừng: 5 trái, nếu làm cho các nhỏ bé yêu ăn thì không cho ớt vào nhé.Hành lá, rau củ mùi: 100g.Chanh tươi: 50% trái.Gia vị: phân tử nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột.Xem thêm: Đọc File Word Trên Điện Thoại Samsung, Top 5 Ứng Dụng Đọc File Word Trên Điện Thoại
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ MỰC
– Mực: làm sạch, lấy cho chỗ xương sống, mắt mực, túi mực, lột dịu lớp màng bên ngoài, cọ lại 1 lần nữa với nước gồm pha chút muối bột rồi cần sử dụng giấy ngấm dầu thấm khô, thái bé chì.
– Tôm sú: Lột vỏ, cọ sạch, rút vứt đường chỉ đen trên sóng sống lưng tôm, để ráo, thấm khô.
– Thịt bố chỉ: Cắt cho phần da, cọ sạch, nhằm ráo, thấm khô, cắt miếng nhỏ.
Lưu ý: Để cách làm chả mực ngon, giòn, hấp dẫn, chúng ta cần bảo vệ cho các nguyên liệu đều được thấm khô kỹ lưỡng đấy nhé.
– Hành khô, tỏi: có tác dụng sạch, băm nhỏ.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt cùng rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Ớt sừng: vứt cuống, rửa sạch, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.
– Chanh tươi: lấy nước cốt.
THỰC HIỆN LÀM MÓN CHẢ MỰC
Bước 1- Ướp nguyên vật liệu làm chả mực:
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu làm chả mực cẩn thận, đảm bảo yêu cầu, chúng ta cho tất cả các nguyên liệu vào đánh lớn gồm những: mực, thịt cha chỉ, tôm, hành khô, tỏi, hành lá, rau củ mùi, 1,5 thìa phân tử nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, hòn đảo đều.
Bước 2- thực hiện làm chả mực:
– giải pháp 1: Nếu có cối đá, bạn khiến cho hỗn thích hợp ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ rồi bỏ vô cối đá giã thật nhuyễn, quết vào nhau để món chả mực ngon, giòn, dai, hấp dẫn. Quy trình giã bởi cối đá có thể mất nhiều thời gian nhưng lại là cách làm chả mực ngon đúng chuẩn chỉnh nhất đấy.
– phương pháp 2: Trường hợp không có cối đá hay bạn muốn tiết kiệm thời gian, công sức chế thay đổi thì chúng ta cho các thành phần hỗn hợp đã ướp hương liệu gia vị vào ngăn đông tủ lạnh 3 tiếng, tiếp nối lấy ra bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi cho vô tô lớn, sử dụng thìa to quết phần nhiều nhiều lần để chả mực dai ngon nhé.
Bước 3: cừu chả mực:
– cần sử dụng tay gồm thấm ít dầu nạp năng lượng rồi phân chia chả mực ra thành phần lớn bằng nhau, nặn chả mực theo hình thù chúng ta yêu thích, có thể là hình thuôn lâu năm như ngón tay xuất xắc vo tròn, nặn dẹt đều được nhé, dầu ăn sẽ giúp cho chả mực được tạo nên miếng đẹp hẳn lên và không biến thành kết kết dính tay đâu nhé.
– bỏ vào chảo chống dính một lượng dầu vừa đủ làm sao để cho khi chiên ngập miếng chả mực,đun dầu nóng lên nóng già, vặn lửa nhỏ tuổi để gia hạn nhiệt độ vừa đề nghị để cách làm chả mực giòn ngon mà không trở nên cháy nhé. Thả chảo mực vào chiên, trong khi thấy từng miếng chả mực tiến thưởng rộm, dậy hương thơm thơm lôi cuốn là chả mực đã chín rồi đấy, mang lại chả mực đã cừu chín đá quý ra đĩa gồm giấy thấm dầu rồi bắt đầu bày ra đĩa, rất có thể trang trí thêm quả cà chua tỉa hoa tròn, rau xanh mùi, dưa leo thái lát sao cho ưa nhìn nhé.
Bước 4: Làm nước mắm nam ngư chanh tỏi ăn với chả mực:
– cho vào cối 3 trái ớt, 5 múi tỏi, 1 thìa con đường rồi giã thật nhuyễn tất cả hổn hợp này, múc ra bát, trộn rất nhiều với 3 thìa nước mắm nam ngư nguyên chất, khuấy tan, cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã chấm dứt bát nước mắm chanh tỏi gồm vị chua ngọt tự nhiên để ăn cùng món chả mực hấp dẫn rồi đấy.
6.MỰC HẤP SẢ
Nguyên liệu:
– Mực: 300g – Sả: 2 cây – Ớt sừng: 1 trái – Hành lá: 5 nhánh – phân tử nêm: 1 muỗng cafe – Đường: 1 muỗng cafe – Nước mắm: 1 muỗng coffe – Gừng: 1 củ – Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
– Mực làm cho sạch, để ráo. Sả cây bào mỏng. Ớt sừng quăng quật hạt, thái sợi. Hành lá thái khúc dài khoảng tầm 6cm.
– đến mực vào thố, ướp với một muỗng cà phê đường, hạt nêm khoảng chừng 15 phút mang lại thấm.
– Kế tiếp, trộn mực rất nhiều với ớt sừng, sả băm, hành lá. Cho tất cả vào xửng, rước hấp khoảng tầm 10 phút.
– Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường cùng với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn cùng ớt xay.
– cho mực ra đĩa, ăn kèm nước mắm gừng.
7.MỰC CHIÊN BƠ
Nguyên liệu:
– Mực trứng tươi: 500g – Bơ: 1 hộp nhỏ – Bột chiên xù, bột chiên giòn, bột ngô – Trứng gà: 2 quả – Dầu ăn, hương liệu gia vị – Xà lách cùng ớt chuông, tỏi
Cách làm:
– Mực trứng sau thời điểm làm sạch xắt thành miếng 3 x 3 cm. Hành tỏi sau thời điểm băm bé dại đem bỏ vô ướp cùng với mực thuộc gia vị, mì chính, phân tử tiêu. Trứng gà sau khoản thời gian bỏ tròng trắng cũng cho vào chén mực trộn các cùng bột ngô và bột rán giòn nữa.
– khi thấy miếng mực được ngâm trong các thành phần hỗn hợp sền sệt thì chúng ta gắp ra từng miếng với lần lượt thả vào chén bột chiên xù, lật đi, lật lại để miếng mực ngấm hút phân tử bột cừu xù bám khắp trên thân miếng mực đó, gắp để ra riêng ra 1 loại đĩa khác. Làm như vậy cho tới khi hết những miếng mực đã tẩm ướp trước đó.
– bắc chảo lên bếp, chờ đổ dầu nóng già. Chiên vàng rồi vớt ra mang đến ráo mỡ. Mang đến bơ vào 1 chảσ khác, đun nóng, thả tỏi đập nhỏ dại vào, phi đến thơm và có màu quà thì tắt lửa, cần sử dụng thìa múc nước bơ kia rưới lên các miếng mực cùng gắp ra đĩa, thưởng thức.