Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô quan trọng nhất là khâu ướp để miếng thịt tất cả độ dai, gia thị thật thấm vào từng thớ thịt, hương vị giống không còn như ăn uống thịt trườn vậy. Lợn khô giả bò là món ăn uống vặt không thể không có vào thời điểm Tết.
Thịt lợn giả bò khô xuất xắc thịt lợn khô là món ăn uống vặt mà người nào cũng yêu thích, độc nhất vô nhị là chúng ta trẻ. Vào mỗi cơ hội Tết, món này hết sức được ưa chuộng, có thể dùng mời khách hay lấy đi biếu bạn thân. Trước vấn đề vệ sinh bình yên thực phẩm, các bà nội trợ đã tự làm cho thịt lợn khô tận nhà để sàng lọc được nguyên liệu tươi ngon nhất, không chỉ có thế sẽ không có chất bảo quản nên trọn vẹn yên tâm, của cả cho trẻ nhỏ ăn.
Tại sao lại call là giết lợn giả bò khô? Bởi vật liệu chính sẽ là giết mổ lợn cơ mà qua quy trình tẩm ướp và sấy đã thu được kết quả với hương vị ngon dẻo như thịt bò vậy. Nếu không nói ra chắc chắc các bạn sẽ không thể hiểu rằng là bản thân đang hưởng thụ thịt lợn khô. Bí quyết chính là khâu ướp gia vị, sẽ dùng thêm bột trườn kho, bột ngũ vị hương cùng những gia vị gừng sả ớt làm sao cho mùi hương tương đương nhất. Bây giờ, nhà bếp Mina đã mách các bạn cách làm cho thịt lợn giả trườn khô cực ngon, thành công 100% nhé.
Nội dung
2 giải pháp làm giết thịt lợn giả trườn khôNguyên liệu có tác dụng thịt lợn giả trườn khô
+ giết thịt lợn: 1,5kg (dùng giết mổ thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + màu sắc điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ thừa bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả
Để làm thịt lợn giả trườn khô ngon, bắt buộc chọn làm thịt thăn hoặc thịt mông thì sợi dài cùng dai. Bạn nên đi chợ sớm, cài miếng thịt phiên bản to để thớ giết thịt được lâu năm nhất có thể, không nên mua miếng thịt nhỏ tuổi nát. Lựa chọn miếng giết mổ tươi ngon, màu đỏ hồng từ nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ đàn hồi giỏi là được.
Ở đây, bọn chúng mình sử thêm mỡ chảy xệ bò để có hương vị trườn hơn. Chúng ta cũng có thể mua khoảng tầm 100g mỡ trườn về rán lấy nước rồi cho thêm một ít vào ướp cùng thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho cả tóp mỡ vào cùng. Tương ớt, tương cà, màu sắc điều và ớt bột để tạo red color nâu đẹp mắt cho lợn khô. Hãy lựa chọn ớt bột hàn quốc màu đang đẹp hơn mà lại cũng không bị cay như ớt bột Việt Nam.
Cách làm thịt lợn giả bò khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– làm thịt lợn bổ thành từng miếng phiên bản to, dọc thớ, dày khoảng chừng 1cm là được. Nếu không biết chia như nào thì các bạn hãy nhờ người phân phối thịt chia hộ nhé. Rửa thịt với nước muối hạt loãng để loại trừ chất không sạch cùng như mùi khó chịu hiệu quả.
– bỏ thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ qua 3 phút để sa thải bớt chất dơ trong thịt. Rửa lại thịt mang lại sạch
– Sả tách bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ dại – Gừng, tỏi tách vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn vậy thì bạn cho thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.
Bước 2: Luộc giết mổ lợn– bỏ thịt theo lớp lợn vào nồi. Cấp dưỡng 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập bỏ thịt được thơm hơn
– thêm một bát nhỏ nước vào rồi luộc nhỏ tuổi lửa khoảng 20 phút cho đến lúc thịt vừa chín tới là được.
– Vớt giết mổ ra ngoài để cho nguội. Phần nước thịt cơ chắt ra chén để lại nhé.
– thời gian này, nếu muốn làm khô lợn xé sợi thì chúng ta đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm khô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước lúc xé, chúng ta cho thịt vào bên trong túi zip rồi dùng chày làm cho dập rồi xé thì miếng thịt vẫn dai bông hơn.
Bước 3: Ướp thịt có tác dụng khô lợn giả bòDùng một chiếc âu bự hoặc hộp nhựa lớn. Cho sả, gừng, tỏi băm, nửa chén nước luộc giết thịt cùng tất cả phần gia vị đã sẵn sàng ở bên trên trộn đều. Bỏ thịt theo lớp lợn vào bát rồi dùng bao tay trộn nhẹ nhàng để các gia vị được thấm phần đa vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp giết rồi cho vô tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ mang đến ngấm. Nếu tất cả thời gian, bạn hãy ướp giết lợn qua tối nhé.
Bước 4: Sấy giết thịt lợn khô– Rải giết lợn vào khay bếp nướng hoặc nồi cừu không dầu.
– Sấy thịt sống 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quy trình sấy, chúng ta dùng đũa đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô số đông hơn. Kiếm tra cho miếng giết mổ lợn khô, cầm không ướt tay nữa là được.
– Nếu không có lò nướng hay nồi chiên, chúng ta cho vào chảo đảo ở lửa nhỏ dại như rang ruốc đến khi thịt khô cho độ ý muốn muốn
– thịt lợn giả trườn khô kết quả có red color nâu cực bắt mắt, bên phía ngoài phủ một lớp hương liệu gia vị mùi thơm quánh trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm nhận được độ dẻo của thịt, vị ngọt từ bỏ nhiên, hương thơm không khác gì làm thịt bò. Chấm cùng chút tương ớt cay và nhớ là vài lon bia chúng ta nhé.
Lưu ý khi làm cho thịt lợn giả trườn khô
– Phải thực hiện thịt thăn hoặc làm thịt mông lợn chứ không sử dụng phần làm thịt khác
– hoàn toàn có thể ướp miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khoản thời gian ướp xong xuôi đem nấu nướng chín rồi mới xé thành sợi. Cơ hội này, ướp thịt trước xé gai vào nước nấu ăn thịt thêm một giờ rồi đem đi sấy.
– thịt lợn giả bò khô bảo vệ trong vỏ hộp hoặc túi zíp kín đáo để phía bên ngoài nhiệt độ phòng được 2 tuần. Nếu như muốn bảo vệ lâu hơn thì bạn cho vô tủ lạnh, bao giờ ăn thì rước sấy lại.
– làm thịt xé sợi thì thời gian sấy sẽ nhanh hơn là giết miếng. Bạn phải canh nhiệt đổ thịt khô đúng độ.
Cách làm thịt lợn giả trườn khô ko khó, chỉ bỏ ra chút thời hạn là gồm ngay món nhậu cho những ông ông xã hay món nạp năng lượng vặt yêu dấu của chị em. Hãy cùng vào phòng bếp trổ tài làm trườn khô chiêu mời khách dịp tết này chúng ta nhé.